No coração de Alfama, um dos bairros mais emblemáticos de Lisboa, foi recentemente inaugurada uma taberna que promete reavivar a cena gastronômica local. O Gancho, sob a liderança da chef Louise Bourrat e do mixologista Marco Cossu, é um novo espaço acolhedor que visa não apenas servir comidas saborosas, mas também criar uma conexão com a rica tradição familiar através de cada prato. Neste local, onde antes funcionava o Boi-Cavalo, o casal busca trazer de volta a vida ao bairro, idealizando um lugar que não seja apenas um ponto de parada para turistas, mas uma verdadeira experiência para os moradores. Com capacidade para 25 pessoas, a taberna propõe um ambiente descontraído e íntimo, onde todos são bem-vindos.

Os pratos oferecidos no Gancho são uma viajada no tempo, resgatando receitas que foram passadas de geração em geração. Destaque para os pastéis de bacalhau feitos segundo a receita da avó de Louise, que são servidos com um toque contemporâneo, incorporando um molho pil-pil que resgata o melhor de dois mundos: tradição e modernidade. Adicionalmente, o bacalhau à Brás, também uma herança familiar, se junta a outros pratos inovadores, como o porco preto tonnato e uma pasta _alla zozzona_, que mistura os tradicionais sabores da carbonara e da amatriciana. Para sobremesa, opções como uma torre de profiteroles e _crème brûlée_ com CBD prometem agradar até os paladares mais exigentes.

A proposta de Marco Cossu vai além das delícias na mesa. Como um verdadeiro apaixonado pela mixologia, ele elaborou uma carta de cocktails que traz clássicos esquecidos, como o Warday’s, em uma apresentação que vai encantar os frequentadores. O ambiente descontraído também será complementado por uma programação musical variada, que promete tornar cada visita ao Gancho uma experiência única e memorável. Mais do que um restaurante, o Gancho busca integrar-se à revitalização do bairro Alfama, colaborando com outros restauradores e criativos locais na construção de um espaço que valorize a cultura e a história de Lisboa.

A influência da chef Louise Bourrat, que já passou pelo renomado Boubou’s, pode ser sentida em cada aspecto do Gancho. Louise, conhecendo bem as tradições culinárias portuguesas, traz sua experiência e seu amor pela gastronomia à mesa, transformando a taberna em um local que homenageia a culinária tradicional mas sem deixar de lado as inovações. Cada prato servido é uma homenagem à sua família e suas raízes, refletindo uma identidade que busca ser ao mesmo tempo moderna e respeitosa com o passado pesando na escola da boa mesa portuguesa.

Além disso, o Gancho tem uma missão mais ampla: fazer parte da transformação de Alfama em um polo gastronômico vibrante e diversificado. A relação com o bairro, que há muito tempo é carente de espaços que atendam tanto o público local quanto os visitantes, é uma parte crucial do projeto da taberna. Com uma agenda que prioriza a colaboração com outros estabelecimentos e artistas locais, Louise e Marco planejam criar uma rede que ajude a promover a cultura do bairro.

Para os amantes de comida gostosa e de um bom drink, o Gancho surge como uma proposta que não deve ser ignorada. Oferecendo um ambiente agradável, pratos que falam sobre afetividade e memória, e cocktails que exploram novos sabores, a taberna é definitivamente um novo lugar para se estar em Alfama. Não é apenas uma refeição, mas uma experiência que evoca nostalgia e inovação ao mesmo tempo, levando os visitantes a uma viagem pela tradição portuguesa.

Enquanto vários lugares em Lisboa mantêm-se focados apenas na atração de turistas, o Gancho se destaca pela sua abordagem autêntica e afetiva. Neste espaço, cada detalhe foi pensado para criar um ambiente acolhedor e inclusivo, onde todos podem desfrutar de uma boa refeição e bons drinks. Louise e Marco entendem que a gastronomia vai além do prato; ela é uma forma de contar histórias e conectar pessoas. A taberna é um reflexo da filosofia dos dois: simplicidade e amor pela comida.

Localizado em uma das áreas mais tradicionais de Lisboa, o Gancho tem tudo para se tornar um ícone na região. À medida que a cena gastronômica da cidade continua a evoluir, estabelecimentos que como este favorecem uma conexão com as tradições familiares e a cultura local ganham cada vez mais força. A proposta de inovar ao mesmo tempo em que se honra o legado familiar coloca o Gancho em uma posição privilegiada dentro do competitivo mercado alimentar da capital.

Com um cardápio que é um diário de receitas afetivas e um espaço que respira acolhimento e criatividade, o Gancho está pronto para conquistar o coração dos lisboetas e turistas que buscam não apenas uma refeição, mas uma experiência memorável. O futuro da taberna parece promissor, e faz do Gancho um destino imperdível em Alfama.

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