Sofia Cambey e Martin Basso, dois jovens enólogos, decidiram unir suas paixões e experiências internacionais na viticultura para criar a Villa Seara, uma vinícola situada na bela região de Celorico de Basto, Portugal. Desde 2020, eles têm trabalhado incansavelmente para recuperar vinhas envelhecidas e renovar um antigo casarão, onde pretendem estabelecer uma adega que não só produzirá vinhos renomados, mas também permitirá aos visitantes mergulhar na experiência do enoturismo. Em suas viagens pela Itália, Califórnia, Argentina e Alemanha, eles adquiriram conhecimento crucial sobre os diferentes métodos de produção e a valorização do terroir, elementos que agora incorporam em seus vinhos.

A Villa Seara destaca-se por seu compromisso com a sustentabilidade. Tanto na produção quanto na filosofia de trabalho, Sofia e Martin buscam a certificação do modo de produção biológico, garantindo que cada garrafa de vinho represente não apenas a qualidade, mas também a responsabilidade ambiental da região. Os vinhos da Villa Seara são uma verdadeira celebração da terroir de Celorico de Basto, incluindo um tinto, um branco e um rosé, todos elaborados para exaltar as características únicas das uvas cultivadas na área.

Recentemente, a vinícola começou a diversificar sua produção com a introdução de espumantes, ampliando ainda mais seu leque de ofertas. Embora a capacidade atual esteja em expansão, o objetivo é alcançar a produção de até 12 mil garrafas anualmente, permitindo que mais apreciadores de vinho tenham acesso a suas criações singulares. Variedades como arinto, avesso e alvarinho, utilizadas na produção, têm se destacado pela sua expressão autêntica e pela aplicação de métodos tradicionais na vinicultura, promovendo um sabor que é característico da região.

Além dos vinhos já mencionados, a equipe da Villa Seara está constantemente explorando novas possibilidades. Os jovens enólogos entendem que o mercado de vinhos é dinâmico e que é preciso inovar para se manter relevante. Portanto, eles estão sempre abertos a experimentar com novas variedades de uvas e técnicas de vinificação. Cada nova safra é uma oportunidade para aprender e crescer, o que os leva a desenvolver vinhos que não só refletem a região, mas também a paixão pela viticultura.

O enoturismo é uma parte essencial do plano de negócios da Villa Seara. A proposta é não apenas oferecer aos visitantes a chance de degustar vinhos, mas também de aprender sobre a produção, a colheita e as práticas sustentáveis que adotam. Com um espaço projetado para enriquecer essas experiências, a vinícola se posiciona como um destino imperdível para os amantes de vinho e curiosos. Os visitantes poderão desfrutar de passeios pelas vinhas, conhecer as instalações de produção e participar de degustações guiadas, proporcionando uma imersão total na cultura do vinho.

Enquanto o projeto avança, Sofia e Martin se mostram otimistas sobre o futuro da Villa Seara. A comunidade local está cada vez mais engajada, reconhecendo a importância da produção sustentável e autenticidade dos vinhos da região. À medida que a vinícola ganha reconhecimento, Sofia e Martin permanecem humildes e focados em suas origens, lembrando-se sempre de que a qualidade e a autenticidade são os pilares de seu negócio.

Ao olhar para o futuro, a Villa Seara também pretende expandir suas atividades turísticas, realizando eventos e colaborações com chefs locais, promovendo a gastronomia e a cultura da região de Celorico de Basto. A sinergia entre vinho e comida é uma parte essencial da experiência enogastronômica que desejam oferecer, aproximando os visitantes dos sabores locais. Isso não só beneficiará a vinícola, mas também impulsionará a economia local.

Os vinhos de Sofia e Martin têm se destacado em importantes concursos de vinho, chamando a atenção de críticos e sommeliers. As premiações são um reconhecimento não apenas do produto final, mas de todo o trabalho árduo que a dupla investiu em cada fase do processo. O amor pelo que fazem é evidente e reflete na qualidade dos vinhos oferecidos.

A Villa Seara é, sem dúvida, um exemplo inspirador de como a paixão e a dedicação podem transformar um sonho em realidade. Com a constante busca pela excelência e o compromisso com a sustentabilidade, Sofia Cambey e Martin Basso estão estabelecendo um importante legado na vinicultura portuguesa, contribuindo para a valorização da região de Celorico de Basto e do vinho como um todo.

Fonte: